Guma ksantanowa klasy spożywczej

TOPLUS^® Guma ksantanowa klasy spożywczej
 

Zapytanie ofertowe: Co to jest guma ksantanowa?
Guma ksantanowa-spożywcza to wysoce bezpieczny biologiczny-rozpuszczalny w wodzie polisacharydowy dodatek do żywności. Jest to biały lub jasnożółty,-sypki drobny proszek.

Jakie są zastosowania gumy ksantanowej klasy spożywczej?

Jest niezbędnym wielofunkcyjnym-dodatkiem do żywności szeroko stosowanym w przemyśle spożywczym, działającym jako zagęszczacz, stabilizator, środek zawieszający, emulgator i środek zatrzymujący wodę.

-Stosowany w sokach owocowych, napojach mlecznych i napojach granulowanych: skutecznie zawiesza ziarna owoców, miąższ i cząstki stałe, zapobiega sedymentacji i nawarstwianiu się w okresie przydatności do spożycia, utrzymuje jednolitą konsystencję napojów.
-Używany do sosów sałatkowych, keczupu, sosu sojowego i różnych przypraw: zapewnia stabilny system bez oddzielania wody; dobre właściwości rozrzedzania przy ścinaniu sprawiają, że wytłaczanie jest gładkie, zachowując statycznie grubą teksturę.
-Stosowany w lodach, mrożonych deserach i zimnych napojach: poprawia strukturę kryształków lodu, zapobiega gruboziarnistości kryształków lodu, poprawia delikatne odczucie w ustach i zapobiega-zamarzaniu-rozmrażaniu.
-Stosowany w produktach mięsnych, makaronach i wypiekach: blokuje wilgoć wewnętrzną, zapobiega odwodnieniu i stwardnieniu produktu, poprawia kruchość i odporność produktu na rozciąganie, zmniejsza stopień łamliwości makaronu i ciastek.

Jakie są zalety gumy ksantanowej klasy spożywczej?

-Wyjątkowo-wyjątkowe działanie zagęszczające przy niskim dawkowaniu: niezwykłe zwiększenie lepkości już przy dodatku 0,1%; lepkość 1% roztworu wodnego jest kilkadziesiąt razy większa niż skrobi i żelatyny, niskie zużycie zapewnia doskonały efekt kontroli kosztów.

-Unikalne rozrzedzanie przy ścinaniu (pseudoplastyczność): roztwór jest gęsty i stabilny w stanie statycznym, co zapobiega wytrącaniu się; uzyskuje niską-lepkość i dobrą płynność podczas mieszania, potrząsania lub wytłaczania, zapewniając płynną pracę i wygodę jedzenia.
-Dobra rozpuszczalność w wodzie: szybko rozpuszcza się zarówno w zimnej, jak i gorącej wodzie, bez aglomeracji, co jest wygodne do-dozowania na miejscu na liniach do produkcji żywności; nierozpuszczalny w etanolu i rozpuszczalnikach organicznych.

Guma ksantanowa TOPLUS® Food Grade to-bezpieczny stabilizator zagęszczający żywność o wysokim standardzie, zgodny ze światowymi przepisami dotyczącymi żywności. Idealne połączenie wysokiej wydajności przy niskich-dawkach, dużej zdolności adaptacji do środowiska, niezawodnego bezpieczeństwa żywności i wszechstronnych regulacji reologicznych sprawia, że ​​jest to niezbędny podstawowy dodatek funkcjonalny do standaryzowanej produkcji napojów, przypraw, mrożonek, wypieków i przetwórstwa mięsnego na całym świecie.

Skontaktuj się z nami teraz, aby dowiedzieć się więcej o specyfikacjach produktów i usługach dostosowywania.